Ik heb eindelijk een recept gevonden voor vegan gehaktballetjes! Ik ben al een tijdje aan het experimenteren en aan het zoeken naar heerlijke gehaktballetjes. En ik moet zeggen, deze zijn erg lekker! Het is een simpel gerecht met kidneybonen en havermout als basis. Mixen, draaien en in de oven maar. Kan het nog makkelijker?

Benodigdheden

1 blik kidneybonen (400 gr.)
1 ui
3 teentjes knoflook
70 gr. havermout
40 gr. tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijn

Apparatuur: keukenmachine*, oven

Aan de slag

1. Verwarm je oven op 180 graden en leg een bakplaat met bakpapier klaar

2. Giet de bonen af en spoel ze af in een zeef

3. Hak de ui en de knoflook klein

4. Doe de bonen, ui, knoflook, havermout, tomatenpuree & paprika poeder in de keukenmachine en maal het fijn tot een romig mengsel

5. Draai met je handen kleine balletjes van het mengsel en leg ze op de bakplaat (is het mengsel nog te nat? Voeg dan iets meer havermout toe of paneermeel)

6. Bak de gehaktballetjes in 20 minuten af in de oven

* Mocht je geen keukenmachine hebben, kan het ook met een staafmixer.

Laat je het weten als je dit gerecht hebt uitgprobeerd? Vind ik leuk!